Over onze olijfolie
De olijven zijn van de moraiolo-, frantoio- en leccinoboom en de olie is Extra Vergine met een zuurgraad van ca. 0,1%. De Europese Commissie staat de term Extra Vergine voor olijfolie alleen toe als de zuurgraad beneden de 0,8% is. We garanderen dat de olijfolie voor 100% afkomstig is van de olijfgaard van Guido.
De olijf wordt zo snel mogelijk, dezelfde dag nog, onbeschadigd en droog van de boom naar de olijvenpers getransporteerd. Voor het persen wordt de modernste methode gebruikt, de centrifuge. Uiteraard zonder verhitting. Het resultaat is er naar.
De olijven worden met de schudmachine geoogst waar het kan, en met de hand of met harkjes geplukt waar het moet.
Er worden geen chemische middelen gebruikt ... en er is altijd verse mest van de schapen.
De bomen van Guido krijgen het hele jaar door de uiterste zorg. Als je een boom adopteert, draag je ook bij aan het behoud van het mooie Umbrische landschap.